El DAIGEL PRT 20, es un coloide
de alto peso molecular obtenido por polimerización de féculas y
galactomananos.
Los elementos grasos que fraccionados por
destilación, constituyen fundamentalmente la base de preparación de los
diferentes y variados tipos de emulsificantes que se ofrecen en el
mercado, esta adición de materias grasas, son los causantes del aumento
de acidez y los enranciamientos de los productos finales, además, que
la ingesta de estos elementos grasos, contribuyen al aumento del
colesterol en el organismo. El DAIGEL PRT 20, puede ser considerado
como un insumo Light, ya que no posee en su
estructura, elementos grasos puros; es un producto de tecnología
avanzada, que elimina el uso de lípidos o materias grasas transformadas, confiriendo a los productos finales las siguientes características:
Polvo blanco amarillento, seco, inodoro, dispersable, constituido por galactomananos de larga cadena molecular de origen natural con alta capacidad de formar geles y soluciones humectantes resultando un eficaz sinergizante en las combinaciones con los Carragenatos y/o Carrageninas, en su utilización en la industria de embutidos.
Polvo blanco amarillento, seco, inodoro, dispersable, constituido por galactomananos de larga cadena molecular de origen natural, con alta capacidad de formar geles y soluciones humectantes resultando un eficaz sinergizante en las combinaciones con los Carragenatos y/o Carrageninas, en su utilización en la Industria Láctea.
Mezcla de hidrocoloides naturales con extraordinarias propiedades de retención de agua y recuperación de sólidos del suero, que hacen de este producto un auxiliar indispensable en la manufacturación de quesos frescos, cremosos y fundidos; aumentando el rendimiento de los mismos hasta en 12%, respecto a la leche; brindando mayor untuosidad a los quesos cremosos.
Humectante, Emulsificante, Antiendurecedor y Regulador de Acidez, constituido por Galactomananos, Polisacáridos (SIN 1404) Bases Alcalinas (E-520) Polialcoholes (E-423) en medio acuoso, componentes alimentarios incluidos en el listado de Aditivos permitidos por el Codex Alimentarius.
El HIDROGEL es una mezcla de polisacáridos modificados con galactomananos de alta viscosidad y gran capacidad de retención de agua, utilizándose en formulaciones alimenticias con gran eficiencia.
El Mejorador de Masas OPTIPANes un moderno
agente acondicionador de masas ácidas o dulces que tiene como principal
característica que en su preparación no
se utiliza BROMATO DE POTASIO.
Es un producto en polvo que permite utilizar solo la mitad de la dosis usual de levadura, con el consiguiente ahorro.
Se fundamenta en que desencadena una reacción acelerada de las levaduras en cuanto a su multiplicación, en beneficio de los productos finales, sin mermar la calidad y rendimiento.
El DAIGEL HIGH PP, es un moderno aditivo, que cumple las funciones de Emulsificante, Humectante, Antiendurecedor y Regulador de acidez orientado a satisfacer las necesidades de las Industrias Panificadoras y Pasteleras por su composición, substituye ventajosamente a productos similares, ya que su acción de múltiple efecto, permite ahorrar la adquisición de otros insumos que cumplan estos beneficios.
Moderno auxiliar
de la industria chocolatera que añadido en pequeñas dosis, se consigue
reducir el índice de Fluidez, muy importante en chocolates de formas
caprichosas y en capas muy finas de chocolates, como son los huevos de
Pascua.
El DAIGEL OSP, resulta de una mezcla física de almidones modificados habiéndose logrado obtener un producto final con un alto contenido de glutelina, alrededor de 80%, muy soluble en álcalis con un bajo contenido de prolaminas alrededor del 5%, por este motivo el contenido de la lisina es relativamente alto, lo que confiere al producto un interesante y adicional aporte de proteína.
Muchas formulaciones en polvo, tienen el grave inconveniente de absorber la humedad atmosférica y por ello, tienden a agrumarse o aglutinarse desmejorando su presentación comercial y la actividad propia del producto final. La utilización del ANTIPEL soluciona este inconveniente.
Insumos Alimenticios 
